スーパーで買った豆苗（とうみょう）。
バッサリ切って料理に使ったあと、根っこの部分を水にひたしておいたら、10日ほどでこんなに再生しました！
買ったときのようなモシャモシャ感はないけれど思った以上。得したな〜〜。
ついでに葉っぱも大きくなってくれればもっといいなあ。
豆苗の２度目の再生栽培は簡単！
切ったあとの根っこの部分を水に浸すだけ。
と言っても水は腐りやすいので、私は１日１回程度、根っこを洗うイメージで流水でザーっと流していました。
豆苗は、エンドウ豆だそうです。
苦みやえぐみもなくて、一度食べてから豆苗のファンになりましたよ。
２度も楽しむうえになんですが、どうせなら３度目も楽しみたい！
エンドウ豆の気持ちになったら、” 死ぬ気で２度も生やしたのに、また切るってかっ！”って思うだろうね。
残酷だね。
しかも、お水だけで育てようなんて調子がよすぎる。
でもさでもさ、上手に育てると、お水だけでも３回目も収穫できるそうですよ。
そこで、３回目も収穫できやすい環境とは何か、調べてみました。
■ 根っこの水は新鮮に
暖かい部屋では、豆がとくに腐りやすいので、必ず１日に１回以上、足し水ではなく完全に入れ替える。
暖かい部屋では２回以上取り替えるといいそうです。
■ 水は、豆にかぶらない
水を豆の水位まで入れると、腐りやすくなるそうです。
なので、水は、根っこの部分が浸る程度の水位にする。
あ、自分はどっぷり水につけていました！
さっそく、根っこの部分まで、水を少なくしておかなくっちゃ。
■ わき芽の上でカットする
お店から買ってきて、最初にカットする時が大事。
豆から伸びている、最初のわき芽を残すのがよいそうです。
そうすると、切ったあとも、わき芽から成長しやすいんですね。
パッサリ切っちゃうのはもったいないけど、３度目にも挑戦してみっか。
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＜＜ 豆苗のサラダ ＞＞
○ レンジで１分ほど加熱した豆苗
○ ボイルしてちぎった鶏肉
○ 刻んだ昆布が少々
○ お酒 大さじ1
○ 塩 （少々）
○マヨネーズ 大さじ１
○ ごま油 大さじ1/2
○ いりごま 少々
これを全部混ぜ合わせてサラダに。
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