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ハムのようにスライスされた肉は、ジンギスカンでおなじみ、羊の肉マトンです。
マトンは大人の羊の肉で、こうして冷凍で売られています。
生後１歳未満の羊はラム肉と言って、そちらはパックでも売られています。
肉をスライス状にするこのスタイルは、昔から変わりません。
形を整えると、細かな部分の肉も一緒に使えるから無駄が少なくてすむからかな。
でも考えてみると、どうして羊の肉だけ、こんな形にするんだべね。
豚や牛では見た事ないも。
この形の方がジンギスカンて感じがするから、いいけどさ。
