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“そいじゃあ始めますよ〜。まずはソバ粉と中力粉を８対２で混ぜ合わせた粉に、分量の半分の水を合わせて、こうやってサワサワと混ぜるんですよ。力入れないんだよ。”
体験学習その２は、そば打ち体験です。
赤い塗りの大きな器の中で、粉と水とを、広げた指を回しながらなじませていきます。
サワサワサワ・・・サワサワサワ・・・ほーれ上手なもんだわ。こんなもんでいいでしょうか。
”はいはい、うまいよお。それじゃあ次は練るんだよ。こうやって手のひらでクルっと動かしグイっと押し込む。はい、じゃやって下さい”
クルっとやってグイっと押し込む・・・・
”あ〜ちがうちがう、こうやんなきゃ”
そば打ち四段の先生は、固まりになったソバをグイグイ押して形を作り、芸術的な麺棒さばきで薄いソバの板を作りました。
さすが、奥が深いねえ。
”はいそれじゃあ切るよ〜”
そこに登場したのは、先生のマイ包丁！刻み込まれた名前の部分が、渋く輝くキラリンと輝いています。
華麗な手さばきで、サクッサクっと切れば、細くて美しいソバが現れました。
はい町子さん切ってみよう！
うわ、上手！・・・と思ったらおっと太っとい。と思ったら、次は細くてまた太っとい。
町子さんも苦戦してるねえ。
はいそれじゃあぽぷらさん切ってみよう。
わかりました！
左手で板を抑えて、右手できる！
あ、メガネしてない！
まいったな〜このへんかな〜ズボ！あらま！太いんでないかい。
不器用＋メガネなしで切ると、どういう結果になるのかというと、こうんなふうでございます。
これじゃあ、まるっきしうどんだべさ。
まいっか〜、自分でうったおソバだもの、おおめに見ましょ。あらあ〜美味しいっしよ。
今度は自宅でやってみようかな。ごちそうさま。
