粕漬け漬けるぞ

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大根の粕漬を作るんだと。
婆ちゃんの作り方は、粕とザラメ（砂糖）と、少しの味噌を入れて、混ぜ合わせます。
「ホントは焼酎入れるんだけんどもな、ねーから入れなくてもいいべ」

粕はねっとりしているので、かまかす（混ぜる）のがゆるくない（容易じゃない）ね。
大きな木べでも、ややもすると折れてしまいそうです。
「どうだべなあ、このくれーで（このくらいで） 。なめってみるべ」

婆ちゃんと 二人で、調合した粕をなめってみました。
「ん～　ちょうどいい甘さでないかい？ 」
「んだな～したらこれで漬けっか」

 

その前に、先に漬けしておいた大根を味見です。
「どれどれ、ん！しょっぺいな。粕の方に、もっと砂糖入れるべ」
「こんなもんかい？」ペロ！
「もうちょびっと入れるベや」ペロ！
それからふたりで、粕をかまかす、なめてみる、かまかす、なめるを繰り返しました。酒粕のせいか体がほとってきたところで、調合がおわりました。

 

さあ、あとは、美味しい粕漬け待ってるよ。