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掘ったばかりのジャガイモ『きたあかり』と『アンデスレッド』をさっそく味比べしてみる事にしました。
けれどその前に、それぞれのじゃがいもの特徴を調べておけば、更に味わいが増すってもんです。
なになに
キタアカリの特徴は
○ 若芽には紫色の斑点がある。
○長く保存すると味が低下しやすい
○ 匂いはサツマイモに似ている。
○ カロチンやビタミンＣが豊富
○ 外見がちょっといびつ
○ 長時間煮込むと煮くずれしやすいので、電子レンジでの加熱がむいている。
○栗のような甘味がある
栗のような甘み！
これは楽しみです〜〜
アンデスレッドの特徴は
○ 芽が出やすいので、長期保存にはむかない。
○ カロチンやビタミンＣが豊富
○茹でるなど加熱するとほくほくした食感になる
○煮ると崩れやすい
○ポテトサラダやコロッケなどがむいている
○ほくほくした食感でとにかく甘い
とにかく甘い！
こちらも増々楽しみですね〜〜
実際に蒸してみると、アンデスレッドの紫色が薄くなりました。
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左が『きたあかり』右が『アンデスレッド』
バターを乗せて、いただきま〜〜す！
では先に『きたあかり』を・・・・
ん・・ん・・・
次に『アンデスレッド』を
ん・・ん・・・
ん〜〜！！新ジャガの味！！
しかし・・・どっちも同じ味に感じちゃう・・・・・・・
これは、まだまだ修行が足りないようでございました。
身近なじゃがいもレシピ本
実は 前々から・・・・リクエストしたかったんです
ぽぷらさんの 手作り画像＆文章が ちょっと ここ最近？少ない気がしてて 寂しかった１人なんです 笑
アンデスレッド 色が映えて更に美味しそうな気がする？
見た目って 大事ですよね 中身が勝負ってのもわかるんだけど？
雨がザーザーぶりに？・・・あまりひどくならないといいですね♪
今朝 玄関フード内にワラジ虫がチャッカリ雨宿りしてました 笑
すみれさんへ
おお～、鋭いご指摘！ありがとうございます。
ご期待にそえればよいのですが・・・
力不足の今日このごろでございまする。<(_ _)>
我が家にもワラジ虫、雨宿りしていました。
少し置いておくと味が明確になるのではないでしょうか。
どちらも甘さが特徴のおいもなので
それともメークインや男爵と比べると違いがわかりやすいのかな？
キタアカリは本当にレンジ調理に向いていますよね。